Galicia, cun total de ata 37 selos de denominación de orixe ou indicación xeográfica protexida, destácase como unha verdadeira potencia gastronómica. Os seus produtos, fusionando tradición e calidade, ofrecen unha experiencia única que conta a historia e a identidade das nosas terras.
Produtos do Mar: Frescura e Sabor das Rías Galegas
Os peixes e mariscos galegos amparados polo selo «pescadeRías» son unha garantía de frescura e sabor excepcional. A campaña «GALICIA SABE AMAR» promove estes tesouros mariños, levando petiscos deseñados para exaltar o mellor das rías galegas por toda a xeografía, unha iniciativa que xa cautivou a máis de 350.000 persoas.
A DOP «Mexillón de Galicia» certifica o auténtico sabor do mexillón das nosas rías. Esta exclusividade, regulada pola lexislación europea, ofrece un produto sometido a rigorosos controis que garanten a súa orixe e calidade. A marca «pescadeRías,» ademais de ser un selo de identidade para a frota artesanal, desenvolve accións divulgativas para dar a coñecer especies menos coñecidas, consolidándose como unha garantía de frescura, calidade e respecto medioambiental.
Carnes Autóctonas: Prestixio e Sabor Galego
As carnes de raza autóctona de Galicia son unha verdadeira delicia. Desde o selo de calidade «Ternera Gallega» ata a Indicación Xeográfica Protexida «Vaca gallega e Buey gallego,» estas carnes reflicten prestixio e recoñecemento. A IXP «Lacón Gallego» protexe o sector cárnico de porcino galego de calidade, mentres que a incorporación do tan coñecido «Capón de Vilalba» enriquece a oferta avícola galega.
As razas autóctonas gandeiras de Galicia, como Cachena, Caldelá, Frieiresa, Limiá e Vianesa (gando vacún), Ovella Galega (ovino), Cabra Galega (cabras), Galiña de Mos (avícola) e Porco Celta (porcino), ofrecen produtos derivados de extraordinaria calidade e sabor único.
Lácteos Galegos: Galega 100% e Queixos con Personalidade
O sector lácteo galego destaca pola súa produción de calidade diferenciada. O selo «Galega 100%» certifica o leite galego de excelencia, promovendo o seu consumo a través de eventos relacionados coa gastronomía e o deporte. Catro DOP (Arzúa-Ulloa, Cebreiro, Tetilla e San Simón da Costa) poñen en valor a excepcional calidade dos queixos galegos, cada un coa súa propia personalidade e feitos co máximo esmero a partir do leite galego de gran calidade.
Horta Galega: Variedade e Calidade na Natureza
Os pementos de Herbón, O Couto, Oímbra, Arnoia e Mougán, amparados por selos de denominación de orixe e IXP, ofrecen cinco sabores distintos que reflicten a riqueza da horta galega. Os Grelos de Galicia, as castañas, as patacas e o mel, todos con selos de calidade, enriquecen a nosa despensa con produtos autóctonos que gozan dun recoñecemento especial pola súa calidade.
A IXP «Pataca de Galicia» ampara outra referencia da despensa galega, que pode producirse en calquera punto da comunidade. A Faba de Lourenzá ou o Pan de Cea asocian o nome da súa zona de produción á excepcional calidade destes productos.
A Agricultura Ecolóxica en Galicia, sen carácter xeográfico, rexistra un gran desenvolvemento nos últimos anos. Baseada no respecto ao medio ambiente, benestar animal e mantemento do solo, esta denominación representa un compromiso coa sostenibilidade e a calidade.
Viños e Augardentes: A Terra Galega na Súa Máxima Expresión
Galicia conta con cinco denominacións de orixe de viño (Ribeiro, Valdeorras, Rías Baixas, Ribeira Sacra e Monterrei) e cinco Viños da Terra (Barbanza e Iria, Betanzos, Val do Miño-Ourense, Ribeiras do Morrazo e Terras do Navia). Cada unha destas denominacións revela a súa personalidade ben definida e a súa conexión co territorio.
As augardentes e licores tradicionais de Galicia tamén teñen as súas indicacións xeográficas que protexen a augardente, a augardente de herbas, o licor de herbas e o licor café. Estas bebidas, parte integrante do noso patrimonio culinario, ofrecen sabores auténticos e tradicionais que reflicten a riqueza e variedade da terra galega.
Artesanía Alimentaria: protexendo a Tradición e a Autenticidade
A Xunta de Galicia puxo en marcha a marca «Artesanía Alimentaria» para poñer en valor a produción tradicional e protexer os seus produtores. Con 16 grupos de produtos, esta iniciativa garante que os procesos de elaboración sexan tradicionais, a presentación dos produtos singular e o respecto á norma técnica aprobada para cada tipo de produción.
Un Futuro Marcado pola Calidade
A promoción dos produtos do mar, a través de campañas como «GALICIA SABE AMAR» e a marca «pescadeRías,» reforzan a imaxe de frescura, calidade e sustentabilidade da nosa frota artesanal. Estas accións divulgativas, tanto en prazas de abastos como en eventos dirixidos á xeración millennial e escolares, consolidan Galicia como referente en pesca sustentable e gastronomía de calidade. A futura Lei da Calidade Alimentaria de Galicia busca consolidar esta realidade, impulsando o desenvolvemento rural, a creación de emprego e a diversidade produtiva. Cun compromiso coa calidade e a sostenibilidade, Galicia avanza no seu papel como líder en experiencias gastronómicas únicas e auténticas, conquistando os corazóns dos visitantes que buscan sabores inconfundibles.•
Cargando ...
