Galicia, tesouros gastronómicos entre selos de calidade e tradición

Galicia pode presumir de contar con ata 37 selos de denominación de orixe ou indicación xeográfica protexida. Foto GPXG.

Galicia, cun total de ata 37 selos de denominación de orixe ou indicación xeográfica protexida, destácase como unha verdadeira potencia gastronómica. Os seus produtos, fusionando tradición e calidade, ofrecen unha experiencia única que conta a historia e a identidade das nosas terras.

Produtos do Mar: Frescura e Sabor das Rías Galegas
Os peixes e mariscos galegos amparados polo selo «pescadeRías» son unha garantía de frescura e sabor excepcional. A campaña «GALICIA SABE AMAR» promove estes tesouros mariños, levando petiscos deseñados para exaltar o mellor das rías galegas por toda a xeografía, unha iniciativa que xa cautivou a máis de 350.000 persoas.
A DOP «Mexillón de Galicia» certifica o auténtico sabor do mexillón das nosas rías. Esta exclusividade, regulada pola lexislación europea, ofrece un produto sometido a rigorosos controis que garanten a súa orixe e calidade. A marca «pescadeRías,» ademais de ser un selo de identidade para a frota artesanal, desenvolve accións divulgativas para dar a coñecer especies menos coñecidas, consolidándose como unha garantía de frescura, calidade e respecto medioambiental.

Carnes Autóctonas: Prestixio e Sabor Galego
As carnes de raza autóctona de Galicia son unha verdadeira delicia. Desde o selo de calidade «Ternera Gallega» ata a Indicación Xeográfica Protexida «Vaca gallega e Buey gallego,» estas carnes reflicten prestixio e recoñecemento. A IXP «Lacón Gallego» protexe o sector cárnico de porcino galego de calidade, mentres que a incorporación do tan coñecido «Capón de Vilalba» enriquece a oferta avícola galega.
As razas autóctonas gandeiras de Galicia, como Cachena, Caldelá, Frieiresa, Limiá e Vianesa (gando vacún), Ovella Galega (ovino), Cabra Galega (cabras), Galiña de Mos (avícola) e Porco Celta (porcino), ofrecen produtos derivados de extraordinaria calidade e sabor único.

Lácteos Galegos: Galega 100% e Queixos con Personalidade
O sector lácteo galego destaca pola súa produción de calidade diferenciada. O selo «Galega 100%» certifica o leite galego de excelencia, promovendo o seu consumo a través de eventos relacionados coa gastronomía e o deporte. Catro DOP (Arzúa-Ulloa, Cebreiro, Tetilla e San Simón da Costa) poñen en valor a excepcional calidade dos queixos galegos, cada un coa súa propia personalidade e feitos co máximo esmero a partir do leite galego de gran calidade.

Horta Galega: Variedade e Calidade na Natureza
Os pementos de Herbón, O Couto, Oímbra, Arnoia e Mougán, amparados por selos de denominación de orixe e IXP, ofrecen cinco sabores distintos que reflicten a riqueza da horta galega. Os Grelos de Galicia, as castañas, as patacas e o mel, todos con selos de calidade, enriquecen a nosa despensa con produtos autóctonos que gozan dun recoñecemento especial pola súa calidade.
A IXP «Pataca de Galicia» ampara outra referencia da despensa galega, que pode producirse en calquera punto da comunidade. A Faba de Lourenzá ou o Pan de Cea asocian o nome da súa zona de produción á excepcional calidade destes productos.
A Agricultura Ecolóxica en Galicia, sen carácter xeográfico, rexistra un gran desenvolvemento nos últimos anos. Baseada no respecto ao medio ambiente, benestar animal e mantemento do solo, esta denominación representa un compromiso coa sostenibilidade e a calidade.

Viños e Augardentes: A Terra Galega na Súa Máxima Expresión
Galicia conta con cinco denominacións de orixe de viño (Ribeiro, Valdeorras, Rías Baixas, Ribeira Sacra e Monterrei) e cinco Viños da Terra (Barbanza e Iria, Betanzos, Val do Miño-Ourense, Ribeiras do Morrazo e Terras do Navia). Cada unha destas denominacións revela a súa personalidade ben definida e a súa conexión co territorio.
As augardentes e licores tradicionais de Galicia tamén teñen as súas indicacións xeográficas que protexen a augardente, a augardente de herbas, o licor de herbas e o licor café. Estas bebidas, parte integrante do noso patrimonio culinario, ofrecen sabores auténticos e tradicionais que reflicten a riqueza e variedade da terra galega.

Artesanía Alimentaria: protexendo a Tradición e a Autenticidade
A Xunta de Galicia puxo en marcha a marca «Artesanía Alimentaria» para poñer en valor a produción tradicional e protexer os seus produtores. Con 16 grupos de produtos, esta iniciativa garante que os procesos de elaboración sexan tradicionais, a presentación dos produtos singular e o respecto á norma técnica aprobada para cada tipo de produción.

Un Futuro Marcado pola Calidade
A promoción dos produtos do mar, a través de campañas como «GALICIA SABE AMAR» e a marca «pescadeRías,» reforzan a imaxe de frescura, calidade e sustentabilidade da nosa frota artesanal. Estas accións divulgativas, tanto en prazas de abastos como en eventos dirixidos á xeración millennial e escolares, consolidan Galicia como referente en pesca sustentable e gastronomía de calidade. A futura Lei da Calidade Alimentaria de Galicia busca consolidar esta realidade, impulsando o desenvolvemento rural, a creación de emprego e a diversidade produtiva. Cun compromiso coa calidade e a sostenibilidade, Galicia avanza no seu papel como líder en experiencias gastronómicas únicas e auténticas, conquistando os corazóns dos visitantes que buscan sabores inconfundibles.•

Deixa unha resposta

Your email address will not be published.

Nova Anterior

Remata o programa Somos de Outono – A Caída da Folla 2023 con éxito de participación

Seguinte Nova

“Ti elixes”, a campaña que fomenta a presenza feminina en sectores masculinizados

Últimas noticias sobre O MUNDO DO VIÑO E DO AGRO

A %d blogueros les gusta esto: