A conselleira do Medio Rural, María José Gómez, desprazouse á Pobra do Brollón para coñecer de primeira man o traballo da panadaría Herbella, un establecemento histórico que elabora produtos amparados polo selo de Artesanía Alimentaria. Durante a visita, destacou que en Galicia existen 146 empresas inscritas neste distintivo e 266 persoas recoñecidas oficialmente como artesás, cifras que reflicten a consolidación dun sector que aposta por métodos tradicionais e pola calidade diferenciada. Gómez explicou que actualmente están en vigor 27 normas técnicas que regulan elaboracións como o pan, a confeitaría ou a pastelaría, co obxectivo de garantir procesos rigorosos e preservar técnicas propias do oficio. A conselleira subliñou que este selo representa unha vantaxe competitiva para as empresas e contribúe a evitar a competencia desleal de produtos industriais que se presentan como artesáns sen cumprir os requisitos establecidos. Tamén puxo en valor que estas elaboracións manteñen unha estreita relación co territorio, xa que empregan materias primas características de cada zona, favorecendo a economía local e contribuíndo á fixación de poboación no rural. Enmarcou este labor en iniciativas como o Plan Saborea Calidade Diferenciada de Galicia, dotado con dez millóns de euros, e lembrou que unha trintena de empresas galegas participarán no Salón Gourmets de Madrid. A panadaría Herbella, fundada a comezos do século XX no barrio da Tapia, representa un exemplo desta tradición, elaborando produtos artesanais e mantendo unha aposta constante pola continuidade do negocio no rural da Pobra do Brollón.•
Cargando ...
